原材料は国産有機大豆、国産有機小麦、天日塩のみ　
昔ながらの杉木桶で2年熟成
有機JAS認証を受けた天然醸造のお醤油が主原料


木樽で2年の歳月をかけて熟成させた　有機こいくち醤油（本醸造）
島根県は奥出雲で創業1903年の　有限会社　森田醤油店
奥出雲のきれいな水と厳選した素材だけで作ったお醤油


深いうまみ、甘み、香りが強いのが特徴
国産丸大豆、国産小麦のみを使用した贅沢なお醤油。

原料となる有機梅酢は和歌山県で有機栽培で育てた有機梅
海水を主原料とし、イオン交換膜をとおさずに精製した天日塩で塩漬け
濾過や熟成を専用タンクで行い1年以上熟成させました


原材料は有機梅、海水塩だけで作る有機梅酢
国産原料だけで熟成という工程で味に深みをもたせました
有機栽培の梅がもつ奥深い自然豊かな酸味が特徴　


世界遺産は熊野古道の玄関口、口熊野で自然のままに育てた梅
創業1940年の有機梅干専門店が作る梅のエキスたっぷりの梅酢


家族やスタッフに安心したものを食べてもらいたい
南高梅の産地でも大変珍しい有機栽培の有機梅
和歌山県で4代続く梅干専門店が作り出す有機梅酢

2022年に国際衛生基準取得を視野に入れて建設した自社加工施設　
オーガニック、VEGANに特化した商品を専門的に作る国内でも珍しい加工施設
有機JAS認証を受けた天然醸造のお醤油、有機梅酢、有機昆布で取った出汁を撹拌


衛生管理を徹底した施設において清潔に1本1本を製造
使用する機械器具についてはアレルギー対策も行っており
製造ライン、製造機器、作業者の衣服も分けて製造管理をしています


異物混入対策として強力なラインマグネットや専用メッシュフィルターを活用
液体専用の充填機にて丁寧に充填、打栓を行い金属検知器で異物の有無を検査

世界遺産は熊野古道の玄関口、口熊野（くちくまの）　
自然豊かな恩恵を受けたこの地で4代続く有機梅干専門店
有機JAS認証を受けた原料を使用した梅、梅加工品を製造


自分たちが本当に安心して食べられるものを食べいたい、作りたい
その想いから商品開発を行いました
植物原料100％のVEGAN対応の有機出汁醤油


梅の産地でもある和歌山県より私たちがお届けします
梅の酸味が特徴的な有機原料100％のプラントベースの有機出汁醤油

商品情報

放射性物質検査結果（安全基準値未満）福島県にて分析

残留農薬検査結果（全項目にて不検出）ドイツにて分析